De derdejaars profrenner staat bekend om zijn ‘vluchtgedrag’ De -met een postuur van 188 cm en een kleine 80 kilo- fors ogende coureur heeft een neusje voor de juiste ontsnapping. Bovendien gaat hij op de korte klimmetjes boven gemiddeld snel naar boven. Zo maakte hij in het eerste-Covid-jaar deel uit van de kopgroep in Luik-Bastenaken-Luik en de Waalse Pijl. ,,Koersen met veel wind en kleine hellingen die elkaar snel opvolgen liggen mij het best.’’
De Nederlander verhuisde op als driejarig jochie met zijn ouders naar België. ,,Ik voel me meer Nederlander dan Belg’’, lacht Mathijs. ,,Ook al kun je dat niet horen. Op het WK zal ik voor Oranje supporteren.’’ In Heverlee -onder de rook van studentenstad Leuven- begon hij met voetballen, maar werd door zijn vriendjes besmet met het wielervirus. ,,Ik kom niet uit een wielergezin, dus ik moest alles nog leren.’’ Als ‘klein coureur’ bij Olympia Tienen groeide de student Sport- en Bewegingswetenschappen via de Belgische opleidingsploeg Home Solution-Soenens onder leiding van ex-prof Kevin Hulsmans -langzaam maar gestaag- uit tot wielerprof. ,,Ik kan niet de hele dag op de fiets zitten, de studie is voor mij een ideale afleiding. Bovendien heb ik dan wat achter de hand, want ik ben natuurlijk niet het grootste wielertalent.’’
De uitverkiezing voor de Vlaamse hoogmis heeft Paasschens onder meer verdient met zijn prestatie in de Franse semi-klassieker Paris-Troyes. Opnieuw maakte hij deel uit van de vluchtgroep van de dag, om uiteindelijk pas in de laatste paar honderd meter ingerekend te worden en als tiende over de streep te komen.